Falafel: iti ye û çawa çêdibe

Falafel (Falafel) - qeşeyek erebî ji hilberên nebatan pêk tê. Saziya bingehîn mirîşk (pezê berxê) ye. Di xuyangê de, xwaringeh bi firotanên piçûk ên gelemperî (qutikên goştî) re vedigirin.

Kevneşopiya kelehê li Rojhilat ji ber wê yekê ye ku falafel şilavên baxçe vedibêje. Ku destûrê dide te ku hûn wê postê bigirin. Li Israelsraîl, Falafel xwaringehek kevneşopî tê hesibandin. Lêbelê, guman e ku li welatên Rojhilata Navîn (Misir, Tirkiye, Lubnan), falafel bi tevahî kevnare kevnare ye ku bi sed salî ye. Belkî mirovên sedsalên borî ji bo amadekirina xwaringehê madeyên din bikar anîn.

 

 

Balkêş e ku thesraîlî xwe wekî berteka yekem ya falafeln diyar dikin. Ji tevahiya cîhan re piştrast kir ku ev bûyer li bajarê Netanya pêk hat, di destpêka sedsala 30-ê de. Lê ji qursê dîrokê, Israelsraîl di Dewleta Fîlîstîn de di sala 20-ê de dewletek çêkirî ye ku ji hêla artêşî ve hatî çêkirin.

Falafel: Xwedîderketinek gerdûnî

Ickivîk bi proteîn, fêkî û mîneralan ve dewlemend e. Hûn dikarin navnîşên hêmanên paşîn ên di hilberê de navnîş bikin. Lê divê em ji bîr nekin ku her xwarinên proteînîkî ya bi eslê xwe ya nebatî jî dikare zirarê bide laşê. Heke hûn rojane falafel bikar tînin, bêyî ku hûn xwarinên din di nav parêzgehê de werin bicîh kirin, wê hingê blobûn neyê çêkirin. Flatulence, stûle - encamên nerazî, ji ber vê yekê di xwarinê de hûn hewce ne ku pîvanê zanibin.

 

 

Li Ewrûpa, pisporên kul-kulîlkan ji bo hilberên din ên bi eslê xwe nebatî pezê bizinê digirin. Bulgur, peasên asayî û hetta bej jî têne bikar anîn. Ev nayê vê wateyê ku Falafel ji ber guvaştinê baştir an xirabtir dibe. Ew tenê cûda cûda dike. Heke hûn hemî pêkhateyên ku nan çêdikin, dihêlin, kiriyar ne mimkûn e ku ciyawaziyek bi berhemê orîjînal re bibîne.

Êkirina zebzeyê

Ickuçik, kepir, fêkî û hêşînah ji wan re peyvek hêsan e ku Falafel didin çêkirin. Divê em ji bîr nekin ku pezê berxê di şiklê hişk de pir zahmet e û pêdivî ye ku pêşî li ava vexwarinê bibîne. Wateya wê ya demjimêrên 6-8 ji bo ku çuçikên mîkrok berhev bike û ji bo çêkirina maqûl bibe guncan. Piştî demekê, peas di blender de tê qut kirin. Kepir fîncal tê nixumandî, û kesk bi tenê bi kêr têne çikilandin. Hemî pêkhate di nav goştê kuncî de tevlihev dibin, û giyayên bîhnxweş tê zêdekirin.

 

 

Gava ku topên piçûk pêk anîn, falafel li ser tigan, ku bi rûnê giyayî ve hatî pêşandin, tê danîn. Ermê tê xwarin û li sifrê germ tê xwarin. Di Misir, Falafel di piita de tête xebitandin - nanê qefikek bêsînor.