Falafel: wat ass et a wéi Dir kacht
Falafel (Falafel) - eng arabesch Plat aus Planzeprodukter. D'Haaptrei Zutate ass Chickpeas (Lämmche Erzen). A Äusserbildung ähnelt de Plat als gewéinlech kleng Koteletten (Fleeschbällen).
D'Popularitéit vu Platen am Osten ass wéinst der Tatsaach datt Falafel op vegetaresch Platen bezitt. Wat erlaabt Iech et un d'Post ze huelen. An Israel gëtt Falafel als traditionnell Plat ugesinn. Wéi och ëmmer, et ass zweifelhaft datt an de Länner vum Mëttleren Oste (Ägypten, Tierkei, Libanon) Falafel als zimmlech antik Plat als honnerte vu Joer ugesi gëtt. Vläicht hu Leit vu vergaangene Joerhonnerte aner Zutaten benotzt fir de Plat ze preparéieren.
Et ass bemierkenswäert datt d'Israeli sech fir d'Erscheinung vun der éischter Falafeln beschreiwen. Assuréieren d'ganz Welt datt d'Evenement an der Stad Netanya stattfonnt huet, am Ufank vum 30 vum 20 Joerhonnert. Awer aus dem Verlaf vun der Geschicht ass Israel en kënschtlech erstallten Staat a Palestina am 1948 Joer.
Falafel: Global Adaptatioun
Chickpeas si reich an Protein, Faser a Mineralstoffer. Dir kënnt laang Spurenelementer am Produkt enthalen. Awer mir däerfen net vergiessen datt all Protein Liewensmëttel vun Planz Hierkonft kann och de Kierper schueden. Wann Dir Falafel all Dag benotzt, ouni aner Liewensmëttel an d'Diät z'integréieren, da kënnt d'Bläschung net ze vermeiden. Bläungen, Hocker - onsympathesch Konsequenzen, also am Iessen musst Dir d'Mesure wëssen.
An Europa hu kulinaresch Spezialiste sech gewinnt fir vun de Schäffe vun Ierzebulli fir aner Produkter aus Planz Hierkonft z'änneren. Bulgur, gewéinlech Arten a souguer Bounen gi benotzt. Dëst ass net ze soen datt Falafel wéinst Substitutioun besser oder méi schlecht gëtt. Et schmaacht just anescht. Wann Dir all d'Ingredienten, déi de Plat ausmaachen, hannerloossen, ass de Keefer onwahrscheinlech en Ënnerscheed mam Original Produkt ze bemerken.
Vegetaresche Kachen
Chickpeas, Karotten, Kraider a Gewierzer sinn en einfacht Rezept fir Falafel ze maachen. Mir däerfen net vergiessen datt Lämmercher an dréchener Form ganz schwéier sinn a virleefeg Déift am Waasser erfuerderen. Wuertwiertlech 6-8 Stonnen ass genuch fir Chickpeas fir Feuchtigkeit ze sammelen a passend fir ze kachen. Duerno ginn d'Kéi an engem Mixer gehackt. D'Wuerzele gi fein geriwwe, an déi Gréng ginn einfach mat engem Messer gehackt. All d'Ingrediente ginn zu Kotfleesch gemëscht, a Gewierzer ginn zum Goût derbäi.
Nodeems kleng Bäll geformt goufen, gëtt Falafel op enger Bratpfanne geluecht, déi mat Geméiswierk virgefëllt ass. Den Teller gëtt frittéiert a waarm um Dësch zerwéiert. An Ägypten, Falafel gëtt a Piita zerwéiert - net geséchert Rundbrout.