Falafelis: kas tai yra ir kaip virti

Falafelis (Falafelis) - arabų patiekalas, gaminamas iš augalinių produktų. Pagrindinis ingredientas yra avinžirniai (ėrienos žirniai). Išvaizda patiekalas primena paprastas mažas kotletas (kotletus).

Patiekalų populiarumas Rytuose lemia tai, kad falafelis nurodo vegetariškus patiekalus. Kuris leidžia jums paimti jį į postą. Izraelyje Falafelis laikomas tradiciniu patiekalu. Vis dėlto abejotina, ar Vidurinių Rytų šalyse (Egipte, Turkijoje, Libane) falafelis yra laikomas gana senoviniu patiekalu, kurio amžius siekia šimtus metų. Galbūt praėjusių amžių žmonės patiekalui ruošti naudojo kitus ingredientus.

 

 

Pastebėtina, kad izraeliečiai patys sau priskiria pirmojo falafelno pasirodymą. Visam pasauliui užtikrinant, kad renginys įvyko Netanijos mieste, 30 amžiaus 20 pradžioje. Bet nuo istorijos pradžios Izraelis yra dirbtinai sukurta Palestinos valstybė 1948 metais.

Falafelis: Visuotinė adaptacija

Avinžirniuose gausu baltymų, skaidulų ir mineralų. Galite ilgai išvardyti gaminyje esančius mikroelementus. Tačiau neturime pamiršti, kad bet koks augalinės kilmės baltyminis maistas taip pat gali pakenkti kūnui. Jei vartojate falafelį kasdien, neįtraukdami į racioną kitų maisto produktų, negalima išvengti pilvo pūtimo. Meteorizmas, išmatos - nemalonios pasekmės, todėl maiste turite žinoti priemonę.

 

 

Europoje kulinarijos specialistai įprato pakeisti avienos žirnius kitais augalinės kilmės produktais. Naudojami bulgurai, paprasti žirniai ir net pupelės. Tai nereiškia, kad Falafelis keičiasi arba blogėja. Tiesiog skonis kitoks. Jei paliksite visus patiekalo komponentus, vargu ar pirkėjas pastebės skirtumą su originaliu produktu.

Vegetariškas maisto gaminimas

Avinžirniai, morkos, žolelės ir prieskoniai yra paprastas Falafelio gaminimo receptas. Turime nepamiršti, kad sausos avienos žirniai yra labai kieti ir juos reikia iš anksto mirkyti vandenyje. Žodžiu, 6-8 valandų pakanka, kad avinžirniai sugertų drėgmę ir taptų tinkami virti. Po to žirniai susmulkinami trintuve. Morkos smulkiai sutarkuojamos, o žalumynai tiesiog pjaustomi peiliu. Visi ingredientai sumaišomi į maltą mėsą, o pagal skonį pridedami prieskoniai.

 

 

Suformavę mažus rutuliukus, falafelis išdėliojamas ant keptuvės, iš anksto užpildytos augaliniu aliejumi. Patiekalas kepamas ir patiekiamas karštas prie stalo. Į Egiptas, Falafelis patiekiamas pirate - neraugintas apvalus kepalas.