Falafel: wat is het en hoe te koken

Falafel (Falafel) - een Arabisch gerecht gemaakt van plantaardige producten. Het hoofdingrediënt is kikkererwten (lammerwten). Qua uiterlijk lijkt het gerecht op gewone kleine koteletten (gehaktballetjes).

De populariteit van gerechten in het oosten is te wijten aan het feit dat falafel verwijst naar vegetarische gerechten. Hiermee kun je het naar de post brengen. In Israël wordt Falafel beschouwd als een traditioneel gerecht. Het is echter twijfelachtig dat in de landen van het Midden-Oosten (Egypte, Turkije, Libanon), falafel wordt beschouwd als een vrij oud gerecht dat honderden jaren oud is. Misschien gebruikten mensen van vorige eeuwen andere ingrediënten om het gerecht te bereiden.

 

 

Het is opmerkelijk dat de Israëliërs zichzelf de verschijning van de eerste falafel toeschrijven. De hele wereld verzekeren dat het evenement plaatsvond in de stad Netanya, aan het begin van de 30 van de 20 eeuw. Maar uit de loop van de geschiedenis is Israël een kunstmatig gecreëerde staat in Palestina in het 1948-jaar.

Falafel: Wereldwijde aanpassing

Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten, vezels en mineralen. U kunt de sporenelementen in het product lang vermelden. Maar we moeten niet vergeten dat eiwitrijk voedsel van plantaardige oorsprong ook het lichaam kan schaden. Als u dagelijks falafel gebruikt, zonder ander voedsel in het dieet te introduceren, kan opgeblazen gevoel niet worden vermeden. Winderigheid, ontlasting - onaangename gevolgen, dus in voedsel moet u de maatregel kennen.

 

 

In Europa raakten culinaire specialisten gewend aan het veranderen van erwten voor andere producten van plantaardige oorsprong. Bulgur, gewone erwten en zelfs bonen worden gebruikt. Dit wil niet zeggen dat Falafel door substitutie beter of slechter wordt. Het smaakt gewoon anders. Als u alle ingrediënten van het gerecht achterlaat, zal de koper waarschijnlijk geen verschil merken met het originele product.

Vegetarisch koken

Kikkererwten, wortelen, kruiden en specerijen zijn een eenvoudig recept om Falafel te maken. We moeten niet vergeten dat lamserwten in droge vorm erg hard zijn en eerst in water moeten worden geweekt. Letterlijk 6-8 uur is voldoende voor kikkererwten om vocht op te vangen en geschikt te worden om te koken. Waarna de erwten in een blender worden gehakt. De wortels zijn fijn geraspt en de groenten worden eenvoudig met een mes gehakt. Alle ingrediënten worden gemengd in gehakt en kruiden worden naar smaak toegevoegd.

 

 

Falafel heeft kleine balletjes gevormd en wordt op een koekenpan neergelegd die vooraf is gevuld met plantaardige olie. Het gerecht wordt gebakken en warm op tafel geserveerd. de Egypte, Falafel wordt geserveerd in piita - ongezuurd rond brood.