Falafel: o que é e como cozinhar

Falafel (Falafel) - um prato árabe feito a partir de produtos vegetais. O principal ingrediente é o grão de bico (ervilha de cordeiro). Na aparência, o prato lembra pequenas costeletas comuns (almôndegas).

A popularidade dos pratos no Oriente se deve ao fato de o falafel se referir aos pratos vegetarianos. O que permite levá-lo à postagem. Em Israel, o Falafel é considerado um prato tradicional. No entanto, é duvidoso que, nos países do Oriente Médio (Egito, Turquia, Líbano), o falafel seja considerado um prato bastante antigo, com centenas de anos de idade. Talvez as pessoas dos séculos passados ​​usassem outros ingredientes para preparar o prato.

 

 

Vale ressaltar que os israelenses atribuem a si mesmos a aparência do primeiro falafeln. Garantir ao mundo inteiro que o evento ocorreu na cidade de Netanya, no início do século XIX do século XIX. Mas, ao longo da história, Israel é um estado criado artificialmente na Palestina no ano 30.

Falafel: adaptação global

O grão de bico é rico em proteínas, fibras e minerais. Você pode listar longamente os elementos de rastreamento contidos no produto. Mas não devemos esquecer que qualquer alimento proteico de origem vegetal também pode prejudicar o corpo. Se você usa falafel diariamente, sem introduzir outros alimentos na dieta, o inchaço não pode ser evitado. Flatulência, fezes - conseqüências desagradáveis; portanto, nos alimentos, você precisa conhecer a medida.

 

 

Na Europa, especialistas em culinária se acostumaram a trocar ervilhas de carneiro por outros produtos de origem vegetal. Bulgur, ervilhas comuns e até feijão são usados. Isso não quer dizer que o Falafel esteja melhorando ou piorando devido à substituição. Tem um gosto diferente. Se você deixar todos os ingredientes que compõem o prato, é improvável que o comprador note uma diferença com o produto original.

Cozinha vegetariana

Grão de bico, cenoura, ervas e especiarias são uma receita simples para fazer o Falafel. Não devemos esquecer que as ervilhas de cordeiro na forma seca são muito duras e requerem imersão preliminar em água. Literalmente, as horas 6-8 são suficientes para que o grão-de-bico colete umidade e se torne adequado para cozinhar. Depois disso, as ervilhas são picadas no liquidificador. As cenouras são raladas e as verduras são simplesmente cortadas com uma faca. Todos os ingredientes são misturados em carne picada e temperos são adicionados a gosto.

 

 

Depois de formar pequenas bolinhas, o falafel é colocado em uma frigideira pré-cheia de óleo vegetal. O prato é frito e servido quente à mesa. Em EgitoO Falafel é servido em pão redondo sem fermento em piita.