Falafel: ce este și cum să gătești

Falafel (Falafel) - un fel de mâncare arabă obținut din produse vegetale. Ingredientul principal este năutul (mazărea de miel). În aparență, farfuria seamănă cu mici tăieturi obișnuite (chiftele).

Popularitatea mâncărurilor din est se datorează faptului că falafel se referă la mâncăruri vegetariene. Ceea ce vă permite să o duceți la postare. În Israel, Falafel este considerat un fel de mâncare tradițional. Cu toate acestea, este îndoielnic că în țările din Orientul Mijlociu (Egipt, Turcia, Liban), falafel este considerat un fel de mâncare străveche, care are o vechime de sute de ani. Poate că oamenii secolelor trecute au folosit alte ingrediente pentru a pregăti mâncarea.

 

 

Este de remarcat faptul că israelienii își atribuie singuri apariția primului falafeln. Asigurarea întregii lumi că evenimentul a avut loc în orașul Netanya, la începutul 30 al secolului 20. Dar, de-a lungul istoriei, Israelul este un stat creat în Palestina în anul 1948.

Falafel: adaptare globală

Ardeii sunt bogati in proteine, fibre si minerale. Puteți lista lung oligoelementele conținute în produs. Dar nu trebuie să uităm că orice aliment proteic de origine vegetală poate dăuna organismului. Dacă utilizați falafel zilnic, fără a introduce alte alimente în dietă, atunci balonarea nu poate fi evitată. Flatulență, scaun - consecințe neplăcute, așa că în alimente trebuie să știți măsura.

 

 

În Europa, specialiștii în domeniul culinar s-au obișnuit să schimbe mazărea de miel pentru alte produse de origine vegetală. Se folosesc Bulgur, mazăre obișnuită și chiar fasole. Asta nu înseamnă că Falafel se îmbunătățește sau se înrăutățește din cauza substituției. Are un gust diferit. Dacă lăsați toate ingredientele care compun vasul, cumpărătorul este puțin probabil să observe o diferență cu produsul inițial.

Gătit vegetarian

Ardeii, morcovii, ierburile și condimentele sunt o rețetă simplă pentru a face Falafel. Nu trebuie să uităm că mazărea de miel în formă uscată este foarte dură și necesită o înmuiere prealabilă în apă. Literalmente 6-8 ore sunt suficiente pentru ca năutul să colecteze umezeala și să devină potrivit pentru gătit. După care, mazărea se toacă într-un blender. Morcovii sunt mărunțiți bine, iar verdeața este tocată tocată cu un cuțit. Toate ingredientele sunt amestecate în carne tocată și se adaugă mirodenii după gust.

 

 

După ce au format bile mici, falafel se pune pe o tigaie preumplută cu ulei vegetal. Vasul este prăjit și servit fierbinte la masă. Egipt, Falafel este servit în piita - pâine rotundă fără drojdie.