Falafel: čo to je a ako variť
Falafel (Falafel) - arabské jedlo vyrobené z rastlinných produktov. Hlavnou zložkou je cícer (jahňacie). Vzhľad podobá miske obyčajné malé kotlety (mäsové guľky).
Popularita jedál na východe je spôsobená tým, že falafel označuje vegetariánske jedlá. Čo vám umožňuje vziať ho na miesto. V Izraeli sa Falafel považuje za tradičné jedlo. Je však pochybné, že v krajinách Blízkeho východu (Egypt, Turecko, Libanon) sa falafel považuje za dosť starodávne jedlo, ktoré má stovky rokov. Možno, že ľudia minulých storočí použili na prípravu jedla ďalšie ingrediencie.
Je pozoruhodné, že Izraelčania si pripisujú vzhľad prvého falafelu. Zaistenie celého sveta, aby sa táto udalosť konala v meste Netanya na začiatku 30 20 storočia. Ale od priebeh histórie, Izrael je umelo vytvorený štát v Palestíne v 1948 roku.
Falafel: Globálna adaptácia
Cícer je bohatý na bielkoviny, vlákninu a minerály. Môžete dlhý zoznam prvkov sledovania obsiahnutých v produkte. Nesmieme však zabúdať na to, že akékoľvek proteínové jedlo rastlinného pôvodu môže poškodiť aj telo. Ak falafel používate denne, bez toho, aby ste do stravy pridávali ďalšie potraviny, nedá sa vyhnúť nadúvaniu. Nadúvanie, stolica - nepríjemné následky, takže v potravinách musíte poznať mieru.
V Európe si kulinárski špecialisti zvykli na zmenu skopového hrachu pre iné produkty rastlinného pôvodu. Používa sa bulgur, obyčajný hrášok a dokonca aj fazuľa. To však neznamená, že Falafel sa v dôsledku substitúcie zlepšuje alebo zhoršuje. Iba to chutí inak. Ak necháte všetky ingrediencie, ktoré tvoria misku, nie je pravdepodobné, že si kupujúci všimne rozdiel oproti pôvodnému produktu.
Vegetariánske varenie
Cícer, mrkva, bylinky a koreniny sú jednoduchým receptom na výrobu falafelu. Nesmieme zabúdať, že jahňacina v suchej forme je veľmi tvrdá a vyžaduje predbežné namáčanie vo vode. Doslova hodiny 6-8 sú dosť na to, aby cícer zhromaždil vlhkosť a stal sa vhodným na varenie. Potom sa hrášok naseká v mixéri. Mrkva je jemne nastrúhaná a greeny sú jednoducho nasekané nožom. Všetky prísady sa zmiešajú s mletým mäsom a dochucujú korením.
Po vytvorení malých guličiek sa falafel položí na panvicu naplnenú rastlinným olejom. Miska sa vypráža a podáva sa horúco k stolu. egypt, Falafel sa podáva v piite - nekvašovanom bochníku.