Falafel: vad är det och hur man lagar mat

Falafel (Falafel) - en arabisk maträtt tillverkad av växtprodukter. Huvudingrediensen är kikärter (lammärter). I utseende liknar skålen vanliga små kotletter (köttbullar).

Rätter i popularitet i öst beror på att falafel hänvisar till vegetariska rätter. Som gör att du kan ta det till posten. I Israel anses Falafel vara en traditionell maträtt. Det är dock tveksamt att i länderna i Mellanöstern (Egypten, Turkiet, Libanon) anses falafel vara en ganska gammal maträtt som är hundratals år gammal. Kanske använde människor från tidigare århundraden andra ingredienser för att laga maträtten.

 

 

Det är anmärkningsvärt att israelerna tillskriver sig själva uppkomsten av den första falafeln. Att säkerställa hela världen att händelsen ägde rum i staden Netanya, i början av 30 av 20-talet. Men från historiens gång är Israel en konstgjord stat i Palestina under 1948-året.

Falafel: Global anpassning

Kikärter är rika på protein, fiber och mineraler. Du kan länge lista över spårelement som finns i produkten. Men vi får inte glömma att proteiner med vegetabiliskt ursprung också kan skada kroppen. Om du använder falafel dagligen, utan att införa andra livsmedel i kosten, kan inte uppblåsthet undvikas. Flatulens, avföring - obehagliga konsekvenser, så i mat måste du känna till åtgärden.

 

 

I Europa vände kulinariska specialister sig på att byta fårkärter för andra produkter av växtursprung. Bulgur, vanliga ärtor och till och med bönor används. Det betyder inte att Falafel blir bättre eller sämre på grund av substitution. Det smakar bara annorlunda. Om du lämnar alla ingredienser som utgör skålen är det osannolikt att köparen märker skillnad med den ursprungliga produkten.

Vegetarisk matlagning

Kikärter, morötter, örter och kryddor är ett enkelt recept att göra Falafel. Vi får inte glömma att lammärter i torr form är mycket hårda och kräver preliminär blötläggning i vatten. Bokstavligen 6-8 timmar är tillräckligt för att kikärter samlar fukt och blir lämpliga för matlagning. Därefter hackas ärterna i en mixer. Morötter är finrivna, och greenerna hackas helt enkelt med en kniv. Alla ingredienser blandas till köttfärs och kryddor tillsätts efter smak.

 

 

Efter att ha bildat små bollar läggs falafel ut på en stekpanna som är förfylld med vegetabilisk olja. Skålen stekas och serveras varm till bordet. den Egypten, Falafel serveras i piita - osyrade runda limpa.