Falafel: มันคืออะไรและทำอาหารอย่างไร
Falafel (Falafel) - จานอาหรับที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากพืช ส่วนผสมหลักคือถั่วชิกพี (ถั่วแกะ) ในลักษณะจานคล้ายกับ cutlets ขนาดเล็กธรรมดา (ลูกชิ้น)
ความนิยมของอาหารในภาคตะวันออกเป็นเพราะความจริงที่ว่าฟาลาเฟลหมายถึงอาหารมังสวิรัติ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถนำไปโพสต์ได้ ในอิสราเอล Falafel ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสงสัยว่าในประเทศในตะวันออกกลาง (อียิปต์, ตุรกี, เลบานอน) ฟาลาเฟลถือว่าเป็นอาหารโบราณที่มีอายุนับร้อยปี บางทีผู้คนในศตวรรษที่ผ่านมาก็ใช้ส่วนผสมอื่นเพื่อเตรียมอาหาร
เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวอิสราเอลให้เหตุผลกับการปรากฏตัวครั้งแรกของฟาลาเฟลน สร้างความมั่นใจให้กับโลกทั้งใบที่เกิดขึ้นในเมืองเนทันยาในตอนต้นของ 30 ของศตวรรษที่ 20 แต่จากประวัติศาสตร์แล้วอิสราเอลเป็นรัฐที่สร้างขึ้นในปาเลสไตน์ในปี 1948
Falafel: การดัดแปลงทั่วโลก
ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยและแร่ธาตุ คุณสามารถแสดงรายการองค์ประกอบการติดตามที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แบบยาว แต่เราต้องไม่ลืมว่าอาหารที่มีโปรตีนจากพืชสามารถทำลายร่างกายได้เช่นกัน หากคุณใช้ฟาลาเฟลทุกวันโดยไม่แนะนำอาหารอื่น ๆ เข้าสู่อาหารการหลีกเลี่ยงการท้องอืดไม่สามารถหลีกเลี่ยง อาการท้องอืดอุจจาระ - ผลที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นในอาหารที่คุณต้องรู้มาตรการ
ในยุโรปผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารเคยชินกับการเปลี่ยนถั่วเนื้อแกะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากพืช ใช้ Bulgur, ถั่วลันเตาและถั่วทั่วไป นี่ไม่ได้หมายความว่า Falafel จะดีขึ้นหรือแย่ลงเนื่องจากการทดแทน มันมีรสชาติที่แตกต่าง หากคุณออกจากส่วนผสมทั้งหมดที่ทำขึ้นจานผู้ซื้อไม่น่าจะสังเกตเห็นความแตกต่างกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
การปรุงอาหารมังสวิรัติ
ถั่วชิกพี, แครอท, สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นสูตรง่ายๆในการทำ Falafel เราต้องไม่ลืมว่าถั่วแกะในรูปแบบแห้งนั้นแข็งมากและต้องแช่ในน้ำเบื้องต้น ตัวอักษร 6-8 ชั่วโมงนั้นเพียงพอสำหรับชิกพีเพื่อเก็บความชื้นและเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หลังจากนั้นถั่วจะถูกสับในเครื่องปั่น แครอทจะถูกขูดอย่างประณีตและมีดหั่นผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมลงในเนื้อสับและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส
เมื่อวางลูกบอลขนาดเล็กฟาลาเฟลจะวางบนกระทะที่ใส่น้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า จานทอดและเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ อียิปต์ฟาลาเฟลเสิร์ฟใน piita - ก้อนกลมไร้เชื้อ