Falafel: bu nima va qanday pishirish kerak

Falafel (Falafel) - o'simlik mahsulotlaridan tayyorlangan arabcha taom. Asosiy tarkibiy qism - no'xot (qo'zichoq no'xati). Tashqi ko'rinishida, idish oddiy mayda bo'laklarga (köfte) o'xshaydi.

Sharqda ovqatlarning mashhurligi falafel vegetarian taomlariga taalluqlidir. Sizni lavozimga olib borishga imkon beradi. Isroilda Falafel an'anaviy taom hisoblanadi. Ammo, shubhaliki, Yaqin Sharq mamlakatlarida (Misr, Turkiya, Livan) falafel juda qadimgi taom bo'lib, u yuzlab yillarga borib taqaladi. Ehtimol, o'tgan asrlardagi odamlar idish tayyorlash uchun boshqa ingredientlardan foydalanishgan.

 

 

Shunisi e'tiborga loyiqki, isroilliklar o'zlari uchun birinchi falafelning paydo bo'lishini o'zlari uchun belgilashgan. Hodisa 30 asrning 20 boshida Netanya shahrida sodir bo'lganligini butun dunyoga ishontirish. Ammo tarix davomida Isroil 1948 yilda Falastinda sun'iy ravishda yaratilgan davlatdir.

Falafel: Global moslashuv

No'xat oqsil, tola va minerallarga boy. Siz mahsulot tarkibidagi iz elementlarini uzoq ro'yxatlashingiz mumkin. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, o'simlik tarkibidagi har qanday proteinli oziq-ovqat tanaga ham zarar etkazishi mumkin. Agar siz har kuni falafeldan foydalansangiz, dietaga boshqa ovqatlar kiritmasangiz, shishishni oldini olish mumkin emas. Yassilik, najas - yoqimsiz oqibatlar, shuning uchun ovqatlanishda siz o'lchovni bilishingiz kerak.

 

 

Evropada oshpazlik mutaxassilari qo'ylarni no'xotini boshqa o'simlik mahsulotlariga almashtirishga odatlanib qolishgan. Bulgur, oddiy no'xat va hatto loviya ishlatiladi. Bu Falafelning o'rnini bosishi tufayli yaxshilanmoqda yoki yomonlashadi, degani emas. Bu shunchaki boshqacha ta'mga ega. Agar siz idish-tovoq tarkibiga kiradigan barcha ingredientlarni qoldirsangiz, xaridor asl mahsulot bilan farqni sezmaydi.

Vejetaryen pishirish

No'xat, sabzi, o'tlar va ziravorlar Falafel tayyorlashning oddiy retsepti. Shuni unutmasligimiz kerakki, qo'zichoq no'xati quruq shaklda juda qattiq va suvda oldindan namlashni talab qiladi. 6-8 soat no'xat namlikni to'plashi va pishirish uchun mos bo'lishi uchun etarli. Shundan so'ng, no'xat blenderda maydalanadi. Sabzi mayda maydalangan, ko'katlar esa pichoq bilan maydalangan. Barcha ingredientlar qiyma go'shtga aralashtiriladi va ta'mga ziravorlar qo'shiladi.

 

 

Kichik sharchalarni hosil qilib, falafelni o'simlik moyi bilan to'ldirilgan qavrilgan idishga solamiz. Idish qovuriladi va stolga issiq xizmat qiladi. Ichida Misr, Falafel piitada - xamirturushsiz dumaloq nonda beriladi.