Falafel: nó là gì và nấu như thế nào

Falafel (Falafel) - một món ăn Ả Rập được làm từ các sản phẩm thực vật. Thành phần chính là đậu xanh (đậu cừu). Về ngoại hình, món ăn giống như những miếng nhỏ (thịt viên) thông thường.

Sự phổ biến của các món ăn ở phương Đông là do falafel đề cập đến các món ăn chay. Cho phép bạn đưa nó đến bài viết. Ở Israel, Falafel được coi là một món ăn truyền thống. Tuy nhiên, người ta nghi ngờ rằng ở các quốc gia Trung Đông (Ai Cập, Thổ Nhĩ Kỳ, Lebanon), falafel được coi là một món ăn cổ xưa có hàng trăm năm tuổi. Có lẽ mọi người trong các thế kỷ trước đã sử dụng các thành phần khác để chế biến món ăn.

 

 

Đáng chú ý là người Israel tự gán cho mình sự xuất hiện của falafeln đầu tiên. Đảm bảo với toàn thế giới rằng sự kiện này đã diễn ra tại thành phố Netanya, vào đầu thời kỳ 30 của thế kỷ 20. Nhưng từ quá trình lịch sử, Israel là một quốc gia được tạo ra nhân tạo ở Palestine trong năm 1948.

Falafel: Thích ứng toàn cầu

Đậu xanh rất giàu protein, chất xơ và khoáng chất. Bạn có thể liệt kê dài các yếu tố vi lượng có trong sản phẩm. Nhưng chúng ta không được quên rằng bất kỳ thực phẩm protein có nguồn gốc thực vật cũng có thể gây hại cho cơ thể. Nếu bạn sử dụng falafel hàng ngày, mà không đưa các loại thực phẩm khác vào chế độ ăn, thì không thể tránh đầy hơi. Đầy hơi, phân - hậu quả khó chịu, vì vậy trong thực phẩm bạn cần biết biện pháp.

 

 

Ở châu Âu, các chuyên gia ẩm thực đã quen với việc thay đổi đậu Hà Lan cho các sản phẩm khác có nguồn gốc thực vật. Bulgur, đậu Hà Lan thông thường và thậm chí đậu được sử dụng. Điều này không có nghĩa là Falafel đang trở nên tốt hơn hoặc tồi tệ hơn do sự thay thế. Nó chỉ có vị khác nhau. Nếu bạn để lại tất cả các thành phần tạo nên món ăn, người mua khó có thể nhận thấy sự khác biệt với sản phẩm ban đầu.

Nấu ăn chay

Đậu xanh, cà rốt, rau thơm và gia vị là một công thức đơn giản để làm Falafel. Chúng ta không được quên rằng đậu cừu ở dạng khô rất cứng và cần phải ngâm sơ bộ trong nước. Nghĩa đen là 6-8 giờ là đủ để đậu xanh thu thập độ ẩm và trở nên phù hợp để nấu ăn. Sau đó, đậu Hà Lan được cắt nhỏ trong máy xay. Cà rốt được nghiền mịn, và rau xanh được cắt nhỏ bằng dao. Tất cả các thành phần được trộn vào thịt băm, và gia vị được thêm vào hương vị.

 

 

Sau khi tạo thành những quả bóng nhỏ, falafel được đặt trên chảo rán chứa đầy dầu thực vật. Các món ăn được chiên và phục vụ nóng để bàn. Trong Ai Cập, Falafel được phục vụ trong piita - ổ bánh tròn không có men.